Kitchari: La deliciosa receta ayurvédica para equilibrar cuerpo y mente

Un plato muy utilizado en la cocina Ayurveda y que se usa para desintoxicar y depurar en las terapias de limpieza.

Ingredientes

1 taza de arroz basmati

1 taza lentejas rojas o judías mungas

3 cuchara ghee o aceite de oliva

2 cucharadita semillas de comino

1 cucharadita  semillas de mostaza

1 cucharadita  semillas de cilantro molidas

1 cucharadita  jengibre molido o fresco y cortado pequeño

 1 cucharadita  cúrcuma molida

 1 tomate

 1 taza verduras al gusto cortadas en cubitos (zanahoria, calabaza, brocoli, ejotes)

Instrucciones

1.  Poner el Ghee o el aceite de oliva en una olla a fuego lento.
2. Añadir las cucharaditas de semillas de comino y dorarlas con el Ghee o el aceite durante un minuto.
3. Añadir las semillas de mostaza y tapar la olla pues estas semillas explotan al calentarse.
4. Añadir el jengibre.
5. Añadir las lentejas rojas, que habrán estado en remojo durante la noche anterior, o las judías mungas.
6. Agregar el tomate pelado y picado.
7. Incorporar las verduras.
8. Añadir el arroz cuando las lentejas se hallen a media cocción (unos 15 minutos) y, removiendo, dejar que se mezcle con todos los ingredientes anteriores durante dos o tres minutos.
9. Añadir agua sin dejar que el nivel de la misma sobrepase el nivel del arroz, las lentejas y la verdura.
10. Incorporar el cilantro, la cúrcuma molida. Remover con una cuchara de madera.
11. Cocer hasta que arroz y verduras estén blandos, añadiendo agua cuando se necesite.

Ahora ya puedes preparar esta deliciosa receta cuando necesites un detox de cuerpo, mente y alma.